熏鲅鱼的家常做法窍门 熏鲅鱼的家常做法窍门视频

发布时间：2025-06-12 07:58:22 来源：悦刻正品档案馆 作者：悦刻正品直通车

大家好 ，锅巴锅包今天来为大家分享锅巴肉的肉的肉家常做法的一些知识点，和锅包肉的家常家常家常做法的问题解析 ，大家要是做法做法都明白，那么可以忽略 ，锅巴锅包如果不太清楚的肉的肉话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的家常家常问题 ，接下来我们就一起来看看吧！做法做法

本文目录

1. 连个锅巴肉的锅巴锅包做法
2. 锅巴肉片的正确做法
3. 四川锅巴肉片的做法王刚

连个锅巴肉的做法

王刚锅巴肉片的制作方法
：

1)将里脊洗净
，剔去筋，肉的肉切成0．2厘米厚 、家常家常4厘米长、做法做法2．5厘米宽的锅巴锅包片；放碗内，加水淀粉12克、肉的肉料酒5克、家常家常精盐1克，搅拌均匀；锅巴(干透 ，厚而不煳)掰成约6厘米大小的块；香菇去把抹刀片；冬笋切成小薄片，备用。

2)将高汤 、盐3克 、白糖、醋 、科酒6克；水淀粉25克、酱油、味精放入碗内调成芡汁
。

3)炒勺坐旺火烧热
，放花生油40克，下肉片炒散；再下姜 、葱、蒜 、笋片
、香菇片、泡辣椒片炒几下，烹入芡汁 ，收成稀稠适度的芡汁，盛入碗中 。

4)油勺放入花生油 ，旺火烧至七途径成热，倒入锅巴，炸至浮起并呈金黄色，捞出
。放入较深底的圆盘内，并加入沸油20克，将炒好的带汁肉片与锅巴一道上桌，趁沸油高温即迅速将肉片连汁浇淋在锅巴上 ，使之发出一阵“咝”的响声 ，喷出浓烈的糖 、醋香味
。

锅巴肉片的正确做法

食材准备

猪里脊肉300克 ，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克 ，豌豆苗50克 ，葱100克 
，姜5克 ，蒜10克，泡辣椒10克  ，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克 ，味精1克 ，白糖25克 ，醋15克 ，盐3克，蛋清25克
，豆粉30克，素油250克，猪化油100克 ，鲜汤50克。

制作步骤

1
、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片
，用盐 
、胡椒粉 、料酒、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆 。

2、冬菇去蒂片成片
 ，玉兰片片成片 。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片 。锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块。用酱油胡椒粉、料酒
 、味精 、白糖 、醋
、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。

3、炒锅置火上 ，下猪化油烧热(约180℃) ，将肉片入锅炒散 ，滑熟 ，倒入漏勺。锅内留底油，下冬菇
、玉兰片
，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀 ，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中 ，炸至黄色 。浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油 ，将锅巴和炒好的肉片同时上桌 ，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成 。

四川锅巴肉片的做法王刚

食材原料:猪里脊肉400克，大米锅巴250克，玉兰片15克 ，水发冬菇20克，蕃茄片10克，豆苞尖10克，盐适量，醋10克 ，糖6克  ，味精5克，淀粉30克，姜片5克，葱节10克，植物油500克。

做法:1.里脊肉切片  ，加盐 ，料酒，水淀粉，码好味备用 。

2.锅烧油 ，下姜片，葱节爆香 ，速加汤，加底盐 ，下玉兰片 ，水发冬菇，蕃茄片
，下肉片抖散入锅，下味精，糖，醋，调成“荔枝味”
，加豆苞尖倒入大碗中。

3.另起锅烧热油至五成油温，下大米锅巴块炸至金黄色酥脆时捞出装大圆窝盘里，淋上热油。

4.上桌时，当着客人的面
，把大碗中的滋汁肉片淋在大圆窝盘上嗤嗤作响即可。

关于锅巴肉的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。

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